El dato surge del informe Composición de precios difundido por la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA). Según el estudio, los costos representan el 51% del precio final de la carne, mientras que el 28% corresponde a impuestos y el 21% a márgenes de ganancia.
Al desagregar la cadena, el precio se compone en un 35% por la etapa de cría, un 16% por el feedlot, un 1% por la industria frigorífica y un 20% por la comercialización en carnicerías. De este modo, la cadena productiva y comercial en su conjunto explica el 72% del precio al consumidor, mientras que el 28% restante corresponde a la carga impositiva.
Bajó el consumo de carne vacuna en primer trimestre del año
Con una menor oferta de hacienda disponible, la producción de carne vacuna durante los primeros tres meses del año se ubicó en 700 mil toneladas res con hueso, un 5% inferior al volumen registrado un año atrás. De ese total, unas 200 mil toneladas fueron exportadas, mientras que las 500 mil toneladas restantes se destinaron al mercado interno, lo que se traduce en una caída interanual del 11% en el consumo.
En términos per cápita, el volumen absorbido por el mercado local arroja un consumo aparente de 44 kilos anuales, frente a los 50 kilos estimados para el mismo período del año pasado.
Cinco provincias con medidas excepcionales del SENASA por el clima
Debido a las inclemencias climáticas que afectan a distintos departamentos de Santa Fe, Tucumán, Santiago del Estero, Chaco y Formosa, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) dispuso medidas excepcionales para asistir al sector ganadero y facilitar las gestiones sanitarias y documentales.
En este contexto, los establecimientos afectados podrán solicitar ante la oficina del organismo correspondiente a su jurisdicción la postergación del calendario de vacunación, con el objetivo de priorizar el traslado de animales en situaciones de emergencia. La vacunación deberá completarse una vez que la hacienda llegue al establecimiento de destino.
Estas disposiciones se mantendrán vigentes mientras persistan las contingencias climáticas y deberán aplicarse bajo estricta observancia para garantizar las condiciones sanitarias establecidas a nivel nacional.
